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Plumcake con stella

 

Ingredienti per uno stampo da 30 cm (grande)

se utilizzate uno stampo da 26 cm ridurre ingredienti di un 1/3

250 g di farina 00

65 g di fecola di patate

320 g di zucchero

20 g di lievito per dolci

un cucchiaino di estratto di vaniglia

 

5 uova

180 g di burro morbido

125 ml di latte intero a temperatura ambiente

30 g di cacao amaro

 

Procedimento

In una ciotola capiente mescolare tutti gli ingredienti elencati nella prima parte, le polveri.

 Aggiungere le uova una alla volta mescolando con la frusta, proseguire con il burro ed il latte. Una volta ottenuto un composto omogeneo e cremoso, prelevarne 300 ml e aggiungete il cacao mescolando. Foderate una teglia bassa e  versate il composto al cacao. Cuocetelo in forno preriscaldato a 170° per 10 minuti circa. Lasciate intiepidire e ricavate delle stelle utilizzando un cutter per biscotti.

Foderate con carta forno lo stampo da plumcake e versate sul fondo una piccola parte di composto. Adagiate sopra la fila di stelline al cacao. Versate il rimanente composto ed infornate a 170° per circa 50 minuti (fate la prova stecchino). Lasciate raffreddare su una gratella, sformate e cospargete con lo zucchero a velo.

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