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Alberelli di meringa

Ingredienti

100 g di albume a temperatura ambiente (importante)

200 g di zucchero semolato fino o zucchero a velo

colorante naturale in polvere verde

colorante in gel verde

palline arcobaleno

 

Procedimento

Montate gli albumi con una frusta elettrica o la frusta della planetaria. Quando iniziano a diventare spumosi e bianchi aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a montare fino ad ottenere una meringa lucida. Aggiungete il colorante verde iniziando con una piccola quantità, per non esagerare, e mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Spennellate l'interno della sac a poche con il gel verde e poi riempitela con la meringa.

Foderate una placca con carta da forno e create con la sac a poche i vostri alberelli. Spargete sopra qualche pallina colorata ed cuocete a 90 ° in forno preriscaldato per un' ora e trenta circa ricordando di mettere un cucchiaio di legno tra la chiusura dello sportello in modo che non si chiuda completamente (eviterà la formazione di umidità all'interno). I tempi di cottura variano da forno a forno e dalla grandezza delle meringhe.

Una volta sfornate e raffreddate le vostre meringhe si conserveranno a lungo chiuse in una scatola di latta.

 

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