Ingredienti (per uno stampo da 26cm)

300 g di farina di nocciole

120 g di burro morbido

225 g di zucchero

300 g di farina 00

4 uova

120 ml di olio di riso (o di semi)

180 ml di latte intero

12 g di lievito

1/2 limone (la scorza grattugiata)

crema alla nocciola spalmabile Witor's per la farcitura e decorazione

confettini bianchi, cocco rapè, meringhette o altro per decorare

coni di cialda di 2 dimensioni

Procedimento

Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.

Incorporate le uova una alla volta.

Aggiungete la farina di nocciole, poi la farina e il lievito setacciati.

Aggiungete l'olio a filo, il latte e le scorze di limone.

Preriscaldate il forno a 180°.

Imburrate ed infarinate una tortiera.

Versate l'impasto e cuocete per circa 50 minuti (fate la prova stecchino).

Fate raffreddare la torta e poi dividetela a metà. Farcitela con la crema di nocciole (potete intiepidirla con il microonde per renderla più fluida).

Versate della crema anche sulla superficie della torta.

Spalmate i coni di crema alle nocciole e decorateli a piacere. Disponete i coni sulla torta e utilizzate il cocco disidratato per cospargere la superficie della torta ed ottenere l'effetto neve.

Questa ricetta di Sale & Pepe l'ho adattata per uno stampo grande (la loro era per uno stampo da 20 cm, riducete tutto di 1|3, ho utlizzato l'olio di riso che ha un sapore neutro e una crema spalmabile senza olio di palma della Witor's).