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Torta di mele e rose

Ingredienti

250 gr di farina 00

180 gr di zucchero di canna (se preferite bianco)

4 mele rosse red moon

2 uova bio

60 ml di olio di semi

1 vasetto di yogurt bianco

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

1 limone (solo la scorza se utilizzate le mele red moon perchè non ossidano e non è necessario cospargerle con il succo)

 

Preparazione

 

Mescolate in una ciotola le uova, l'olio e lo yogurt con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli. Infine incorporate lo zucchero e la scorza di limone grattuggiata. Lavate le mele e non sbucciatele. Affettatele sottilmente con l'aiuto di una mandolina. Aggiungete all'impasto l'equivalente di una mela (magari utilizzate i pezzetti non affettati alla perfezione). Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera e versateci il composto. Formate le rose con l'aiuto di un coppapasta, appoggiando all'interno le fettine di mela partendo dall'esterno; quando completata la trasferite sulla torta senza affondarla troppo, altrimenti in cottura scomparirà. Continuate così formando altre rose. Prima di cuocere cospargete con dello zucchero semolato.  Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 45/50 minuti (fate la prova stecchino). Fate raffreddare bene prima di tagliarla.

 

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