Previous Next

Torta al cioccolato fondente

Ingredienti

150 gr di cioccolato fondente

5 uova bio

100 gr di burro di panna fresca

125 gr di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)

1 cucchiaio di farina 00

1 pizzico di sale

Per decorare zucchero a velo o glassa al cioccolato (50 gr di cioccolato fondente e 20 gr di burro)

 

Procedimento

Tagliare il cioccolato a scaglie e metterlo in un tegame con il burro a tocchetti e lasciare sciogliere mescolando ogni tanto fino ad ottenere un composto liscio e vellutato. Far raffreddare. Nel frattempo dividere i tuorli dagli albumi. Mettere in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la vaniglia e montare con le fruste. Aggiungere il cioccolato fuso raffreddato. Mescoliamo incorporando anche il cucchiaio di farina. A parte montiamo gli albumi con il pizzico di sale a neve ferma e uniamoli al composto delicatamente. Preparate lo stampo imburrandolo e infarinandolo. Versate il composto al cioccolato e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 20/25 minuti. Non di più perchè la torta deve restare morbida e umida all'interno. La superficie si seccherà e creperà (se volete potete coprirla con un foglio di carta di alluminio. Fate raffreddare e poi potete cospargere di zucchero a velo o glassa di cioccolato. Io ho utilizzato entrambi, prima ho sparso lo zucchero a velo e poi con una sac a poche la glassa al cioccolato preparata sciogliendo il cioccolato con il burro e lasciata intiepidire prima di inserirla. Potete anche decorare con frutta fresca come i lamponi.

 

 

 

© 2018 Cucinama di Elena Formigoni - FRMLNE61S67F704J. All Rights Reserved. Designed By Lepolis