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Cavolfiore intero al forno

Ingredienti

1 cavolfiore

sale

olio extravergine d'oliva

Facoltativi: per preparare una emulsione come quella che ho utilizzato io, basta mescolare olio extravergine, sale, pepe, senape, curry e aceto di mele.

Potete anche gustarlo con una besciamella di gorgonzola oppure un mix di olio limone, si presta a molte 'interpretazioni', con o senza calorie.

 

Preparazione

Eliminate le foglie esterne e la base. Lavatelo, tamponate e appoggiatelo su una teglia rivestita di carta forno. Salate e cospargete di olio extravergine. Infornate a 220 ° per circa 45 minuti circa, ma dipende dalla grandezza; il mio era per due persone, non molto grande. Quando lo vedrete ben arrostito all'esterno sfornatelo. Cospargetelo con l'emulsione preparata o gustatelo al naturale. Volendo potreste versare l'emulsione scelta anche prima di infornarlo e gustarvi poi una crosticina saporita e croccante.

 

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