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Pizzette veloci

Ingredienti

200 g di farina autolievitante (oppure farina oo + 5 g di lievito per torte salate)

200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelpia)

40 g di burro a temperatura ambiente

un cucchiaino raso  di sale

 

Per farcire:

pomodori pelati

olio extravergine d'oliva

sale

mozzarella

origano, basilico, acciughe o quello che preferite

Procedimento

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti per l'impasto. Stendetelo infarinandolo leggermente (potete aiutarvi coprendolo con la carta forno e passando il matterello sopra). Ricavate dei dischi con l'ausilio di un coppapasta, o stampo per biscotti o un semplice bicchiere. Adagiateli sulla teglia da forno ricoperta di carta forno. 

Preriscaldate il forno a 190°.

Frullate i pelati con il sale, l'olio e se piace l'origano.

Asciugate bene la mozzarella e tagliatela a cubetti o sfilacciatela.

Disponete un cucchiaino di salsa di pomodoro al centro di ogni dischetto.

Infornate per dieci minuti circa. Sfornate e aggiungete la mozzarella e gli altri ingredienti a scelta (pasta d'acciughe, oliva, prosciutto ecc).

Reinfornate per circa 5 minuti, fino a scioglimento del formaggio.

Una volta cotte, prima di servirle, potete aggiungere una foglia di basilico.

 

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