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Panna cotta con frutto della passione

Ingredienti

 

250 ml di panna fresca

3 frutti della passione (maracuja) da Fruttaweb li trovate coltivati in Sicilia

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

10 g di gelatina in fogli

50 g di zucchero a velo

Per la salsina

50 g di zucchero

1 cucchiaio di acqua

 

Procedimento

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda.

Tagliate i frutti a metà ed estraete la polpa con un cucchiaino. Potete passarla in un passaverdura ed estrarre il succo (oppure con uno schiacciapatate).

In un tegame mettete la panna fresca con la vaniglia e lo zucchero a velo e portate a sfiorare il bollore (potete assaggiarla per regolare la dolcezza in base al vostro gusto).

Strizzate la gelatina ed inseritela nella panna calda mescolando bene. Aggiungete 2/3 del succo del frutto della passione mescolando.

Versate la panna negli stampini e riponeteli in frigorifero almeno 3 o 4 ore (preparatele il giorno prima magari).

Preparate la salsa mettendo in un pentolino il succo rimasto con lo zucchero e l'acqua. Lasciate consumare qualche minuto, spegnete e una volta intiepidita riponetela in frigorifero.

Servite la panna cotta accompagnata con la salsina fresca e profumatissima.

 

 

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