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Crostata di frutta dadolata

Ingredienti

per la frolla

200 g di farina

2 tuorli

140 g di burro

90 g di zucchero

1/2 limone bio (la scorza)

un pizzico di sale

 

per la crema al mascarpone (potete sostituirla con crema pasticciera)

250 ml di  panna fresca

200 g di mascarpone

90 g di zucchero a velo

frutta fresca preferita

io ho utilizzato 1/2 cestino di fragole, 1 kiwi e mezzo, 1 mango, qualche miritllo

 

Procedimento

Preparare la frolla mescolando gli ingredienti con l'aiuto di una planetaria (munita di foglia) o inserendoli in una ciotola ed impastando con le mani.

Formare un panetto ed avvolgerlo con la pellicola da cucina. Farlo riposare in frigorifero (almeno un'oretta, magari preparatelo la sera precedente).

Stendere la frolla e foderare uno stampo imburrato ed infarinato. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Appoggiare un foglio di carta forno e sopra  delle palline per la cottura alla cieca o dei legumi secchi. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 20/25 minuti circa.

Intanto preparate la crema. Con le fruste elettriche o la planetaria dotata di frusta montate gli ingredienti per la crema fino ad ottenere un composto ben montato.

Quando la base di pasta frolla è completamente freddo farcitelo con la crema.

Tagliate la frutta a dadini. Io ho utilizzato un nuovo utensile di Tescoma che permette di dadolare frutta o verdura.

Distribuite la frutta come da immagine se vi piace.

Conservatela in frigorifero.

 

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