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Cream Tart

Ricetta per Cream Tart o Alphabet Cake o Numbers Cake, se volete prepararla con la mia ricetta con il Pan di Spagna cliccate qui Torta Alfabeto

Ingredienti x una lettera o un numero (raddoppiare se necessario)

per la frolla

400 g di farina

4 tuorli

280 g di burro

180 g di zucchero

scorza di limone

un pizzico di sale

Per la crema al mascarpone

500 ml di panna fresca

450 g di mascarpone

180 g di zucchero a velo

più meringhe, fiori eduli, macarones, fragole ecc

Procedimento

Montare la foglia alla planetaria ed inserire il burro, il sale, lo zucchero e limone. Proseguire con tuorli e farina. Mescolare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere con la pellicola e riporre in frigorifero almeno 2 ore (preparatela la sera precedente).

Stendere la pasta frolla (5/6 mm ) e ricavate la lettera o il numero scelto. Bucherellare la frolla con i rebbi di una forchetta.

Infornare 12/15 minuti a 170/180 ° (regolatevi in base allo spessore e al vostro forno) . Lasciar raffreddare.

Montare la frusta alla planetaria ed inserire gli ingredienti. Montare fino ad ottenere una massa ben montata da inserire nella sac a poche.

Ricoprite con ciuffetti lisci le sagome di frolla e impilate la seconda lettera/numero, ricoprite con ciuffetti di crema al mascarpone decorate distribuendo meringhe, fiori, fragole ecc. Far riposare 2 ore in frigorifero prima di servire.

Conservare in frigorifero.

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