La ricetta di questa torta è di Eleonora del blog Foodosophy
Ingredienti
200 g di farina 00
100 g di farina di cocco
120 g di zucchero
150 g di carote
100 g di cioccolato bianco tritato
100 g di olio di semi di girasole
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Pelate e grattugiate le carote. In un planetaria (o con le fruste elettriche) montate le uova con lo zucchero e il sale.
Abbassate la velocità ed aggiungete l'olio di semi, le farine ed il lievito.
Unite le carote ed il cioccolato mescolando bene.
Oliate ed infarinate una tortiera da 22 cm. Versatevi il composto ed infornate a 180° per circa 35 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo. Se volete imprimere il disegno della carota utilizzate uno stampino/cutter per biscotti facendo pressione sulla superficie.
ENGLISH VERSION
200 g All purpose flour
100 g Coconut flour
120 g Sugar
100 g Chopped White chocolate
100 g Sunflower seed Oil
150 g carrots
3 eggs
8 g baking powder
1 pinch salt
Start by peeling and finely grating the carrots and set aside. In the bowl of a freestanding mixer, add the eggs, sugar and salt, then mix to combine.
Add oil and flours and baking powder. Mix everything well.
Add carrots and chocolate and mix with a spatula.
Grease a 22 mold. Transfer the batter into the mold. Bake at 180° for 35 minutes. Let the cake cool and sprinkle with icing sugar.