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220 g di zucchero semolato

160 ml di latte intero fresco

80 g di burro

220 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

 un bacca di vaniglia

un pizzico di sale

facoltativo per decorare  zucchero a velo

 

Preparazione

 

Incidete la bacca di vaniglia ed estraete i semini. In un pentolino mettete il latte, i semi di vaniglia, il burro e fate scaldare fino a far sciogliere quest'ultimo.

Montate le uova con le fruste elettriche e il pizzico di sale; aggiungete pian piano lo zucchero e lasciate montare il composto per circa 15 minuti (deve diventare chiaro spumoso e moltiplicare il suo volume).

 Aggiungete la farina ed il lievito setacciati utilizzando una spatola e cercando di non smontare il composto (quindi con movimenti dal basso verso l'alto). 

 Togliete il bacello di vaniglia dal latte riscaldato.

In una ciotola mettete una piccola parte dell'impasto e versateci il latte caldo mescolando. Ora aggiungete tutto l'impasto e mescolate bene ma sempre delicatamente. Rivestite il vostro stampo con carta forno o imburratelo ed infarinatelo e successivamente infornate in forno preriscaldato a 170° per circa 30/35 minuti (fate la prova stecchino). Lasciate raffreddare prima di spargere lo zucchero a velo.

Questa ricetta  potete prepararla con uno stampo da 24 cm.

 

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