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Sfoglia zola e cavolfiori

Ingredienti

un rotolo di pasta sfoglia

200 g di gorgonzola

200 g di ricotta

400 g di rosette colorate di cavolfiore

sale

per spennellare bordo

un tuorlo e due cucchiai di latte

burro fuso

 

Procedimento

Cuocete al vapore le rosette di cavolfiore, dopo averle  lavate ed asciugate, adagiandole nel cestello. Nel frattempo srotolate il rotolo di sfoglia e rivestite uno stampo. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e girate la pasta in eccesso verso l'interno a formare un bordo. Spennellate il bordo con il tuorlo sbattuto con il latte. Infornate a 180° per 10 minuti. In una ciotola mescolate la ricotta sgocciolata con il gorgonzola a pezzetti fino ad ottenere una crema liscia (potete utilizzare un mixer ad immersione).

Sfornate la sfoglia,  riempite il guscio con la crema di gorgonzola e distribuite il cavolfiore colorato. Salate, spennellate con burro fuso il cavolfiore ed infornate 5 minuti (o 10 minuti a seconda della potenza del forno).

Potete sostituire la sfoglia con la pasta brisèe.

 

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