Previous Next

Torta di carote e nocciole

Ingredienti

400 g di carote gratuggiate (crude)

150 g di zucchero

100 g di nocciole tritate

70 g di farina (io ho utilizzato quella di farro)

50 g di mandorle tritate

5 uova

per decorare zucchero a velo

burro e farina per lo stampo

 

Procedimento

Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto molto gonfio. Aggiungere le nocciole, le mandorle tritate e le carote gratuggiate.

Montate a neve ferma gli albumi con 50 g di zucchero. Unite i due composti con una spatola e movimenti dal basso verso l'alto. Incorporate la farina setacciata.

Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Sfornate e quando sarà fredda cospargete con lo zucchero a velo.

La ricetta originale è de La Cucina Italiana.

 

© 2018 Cucinama di Elena Formigoni - FRMLNE61S67F704J. All Rights Reserved. Designed By Lepolis