Previous Next

Torta mele e nocciole

Questa ricetta della bravissima Valentina di Hovogliadidolce, questa volta l'ho preparata con alcuni ingredienti sostituibili e che vi indico nell'elenco, così potete scegliere la versione da preparare. Ottime entrambi.

INGREDIENTI

ricetta                                               ricetta originale

200 g di farina di farro                     200 g di farina 00

100 g farina di nocciole                   100 g di nocciole tritate

150 g di zucchero di canna fine      180 g di zucchero semolato

170 ml di bevanda di soia               170 ml di latte p.s.

80 ml di olio di riso                           80 ml di olio di semi di arachide o girasole

3 uova                                              3 uova

un pizzico di cannella                       un pizzico di cannella

4 mele (2 red moon, 2 renetta)        3 mele annurca + fettine di mela

1 bustina di lievito                            1 bustina di lievito

un pizzico di sale                              un pizzico di sale

granella di nocciole                           granella di nocciole

 

PROCEDIMENTO

Montate le uova con lo zucchero e la cannella fino ad ottenere un composto spumoso, ben gonfio. Aggiungete, continuando a montare, l'olio e poi il latte (o bevanda di soia). Unite la farina di nocciole a bassa velocità, ed infine la farina con il lievito e il pizzico di sale.

Aggiungete le mele tagliate a dadini e mescolate. Io ho prima ricavato con i cutter dei biscotti le foglie dalle fette di mela, da utilizzare per il decoro, e la parte rimanente dadolata per l'impasto insieme alle due mele renetta.

Ricordate che le mele Red Moon non ossidano, quindi se utilizzate altri tipi di mela vanno irrorate con il limone per evitarlo e dello zucchero se volete.

Versate il composto nello stampo imburrato ed infarinato. Adagiate sulla superficie le fettine di mela e la granella di nocciola.

Infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 45/50 minuti.

 

 

© 2019 Cucinama di Elena Formigoni - FRMLNE61S67F704J. All Rights Reserved. Designed By Lepolis