Clafoutis cachi e cioccolato

Ingredienti
400 gr di cachi vaniglia
50 gr di gocce di cioccolato fondente
200 ml di latte fresco
200 ml di panna fresca
2 uova
2 albumi
150 gr di farina di castagne o farina 0
120 gr di zucchero
1 baccello di vaniglia
burro q.b.
sale q.b.


Preparazione
Tagliare i cachi a fettine e mescolatele con 20 gr di zucchero. Disporle in uno stampo di 24/26 cm precedentemente imburrata. In una ciotola capiente setacciate la farina dicastagne , unite il restante zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale. In un'altra ciotola sbattete le uova intere con gli albumi e uniteli agli ingredienti secchi mescolando. Aggiungere il latte, la panna e versare il composto nello stampo. Distribuire sulla superficie le gocce di cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 45minuti circa (fate la prova stecchino). Servire tiepido cosparso di zucchero a velo.

Lo stampo per le clafoutis non ha cerniere, in genere si utilizza una tortiera in ceramica da forno o una pirofila. Se utilizzate uno stampo da cm 18 dimezzate le dosi.
Ringrazio la bravissimaTiziana di Deliziosa Virtù per questa ricetta.

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