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Crostata di nocciole con mele annurca

 

Ingredienti

300 gr di farina 00

275 gr di burro

225 gr di zucchero

110 gr di nocciole sgusciate

60 gr di nocciole sgusciate e tostate

2 uova + 2 tuorli

½ limone

3 mele annurca

Preparazione

Tritate nel mixer 50 gr di nocciole con 100 gr di zucchero; unire 225 gr di farina, 150 gr di burro freddo a pezzetti, la scorza grattuggiata del mezzo limone e i 2 tuorli.Azionate il mixer fino ad ottenere un composto briciolosoe poi trasferitelo sul piano di lavoro e impastatelo velocemente con le mani. Formate un panetto e avvolgetelo con la pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz'ora.

Tritate le nocciole rimaste con le nocciole tostate e 50 gr di zucchero.

Montate il burro rimanente con lo zucchero rimasto, aggiungete poco alla volta le uova leggermente sbattute. Incorporate le nocciole tritate e la farina rimasta. Io ho aggiunto 2 mele annurca a pezzetti.

Stendete la pasta alla nocciola con il mattarello e trasferitela nello stampo per crostate scelto imburrato e infarinato. Riempite il guscio di pasta con il composto preparato e livellatelo.

La terza mela annurca lavata e affettata l'ho disposta sopra il composto dopo averla spruzzata con qualche goccia di limone.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 ° per circa 50 minuti (regolatevi in base al vostro forno).

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