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Chiffon Cake alle pere

Ingredienti

 

300 gr di farina 00

300 gr di zucchero

150 ml di olio di semi

6 uova

6 pere mature

1bustina di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

1 bacca di vaniglia ( o un cucchiaino di estratto di vaniglia)

 

Procedimento

 

Riunire in una grossa ciotola le polveri, farina, zucchero, lievito, bicarbonato e i semi della bacca di vaniglia. Sbucciate le pere, levate il torsolo e frullatele. Unite la polpa alle polveri. Dividete i tuorli dagli albumi e aggiungete i primi agli altri ingredienti insieme all'olio di semi. Montate gli albumi a neve ferma e uniteli delicatamente a tutti gli altri ingredienti. Versate il composto nell'apposito stampo da chiffon cake senza ungerlo. Cuocete in forno preriscaldato a 165 gradi per un'ora e 15 minuti (fate la prova stecchino). Sfornate la torta e capovolgete lo stampo su un piano e attendete il completo raffreddamento. Togliete a questo punto la chiffon cake dallo stampo e potete decorarla con una ganache di cioccolato oppure preparare delle pere caramellate come ho fatto io (se volete potete fare entrambe le cose, ricoprire con il cioccolato e poi legare le fette di pera intorno). Per preparare le fette di pera: affettate il frutto, passate le fette nello zucchero e disponetele sulla placca da forno ricoperta da carta forno e cuocete a 170° per circa 25/30 minuti (attenzione che non brucino o diventino troppo scure). Fate raffreddare su una gratella. Le chips di pera potete utilizzarle per decorare a piacere.

 

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