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Coni di gelato colorati

 Ingredienti (la ricetta originale di Tescoma con le mie varianti)

85 g di zucchero a velo

45 g di farina di grano duro (semola) o farina di riso

2 albumi

30 g di burro fuso

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

un pizzico di sale

coloranti alimentari (io li ho utilizzati sia in gel che in polvere)

 

Procedimento

Mescolate in una ciotola gli albumi e l'estratto di vaniglia con una spatola (non la frusta perchè non dovete montarli o incorporare aria); aggiungete la farina setacciata, il burro fuso e il colorante scelto. Se volete prepararli di più colori dividete il composto in tre ciotole e ad ognuna di esse aggiungete il colorante sempre pochissimo per volta per scegliere la gradazione preferita. Mescolate e lasciate riposare la pastella per 30 minuti circa.

Per preparare i coni o le coppette se avete il kit di Tescoma sarà semplicissimo utilizzare le forme fornite; altrimenti disegnate sulla carta forno un cerchio di circa 16 cm e giratelo appoggiandolo su una placca forno. Distribuite il composto all'interno e infornate in forno preriscaldato a 150° e cuocete per circa 15 minuti. Appena la cialda sarà cotta sagomatela avvolgendola intorno ad un cono per pasticceria (se l'avete) o preparatelo voi con carta alluminio ecc. Per formare le coppette adagiate la cialda calda su uno stampo per muffin o una scodellina. 

Si conservano nelle scatole di latta come i biscotti. Potete prepararle anche gluten free con farina di riso. 

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