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Crostata all'acqua con frutti di bosco

 INGREDIENTI

per la frolla all'acqua (la ricetta di  Chiarapassion)

180 g di farina

60 g di zucchero

 1/2 cucchiaino abbondante di lievito

un pizzico di sale

75 g di acqua tiepida

45 ml di olio di semi (per me bio di mais, in origine di arachidi o quello che preferite)

aroma: buccia di limone o vaniglia ( per me bacca di vaniglia, i semini)

per farcire/decorare

mirtilli e ribes

zucchero o sciroppo di agave o altro dolcificante

succo di limone (qualche goccia)

 

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta frolla all'acqua inserendo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e mescolateli. Aggiungete olio e acqua ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Non dovete farlo riposare come la classica pasta frolla. Stendetelo nello stampo unto o foderato da carta forno.

Lavate la frutta. Cuocetene una parte con il dolcificante scelto e qualche goccia di limone per circa 7/8 minuti, il tempo necessario per ridurla a purea.

Distribuitela nel guscio di frolla e cuocete per circa 25/30 minuti in forno preriscaldato a 180°, fino a doratura.

Fate raffreddare e decorate con la frutta fresca.

 

 

 

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