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Crostata all'olio

 INGREDIENTI

4 uova, 200 gr zucchero, 150 ml olio ( meglio di semi di mais), un limone bio, 8 gr lievito, 650/700 farina 00.
Una confezione di confettura di mirtilli e mirtilli freschi per decorare.

PROCEDIMENTO

Mescolare in una ciotola grande le 4 uova con lo zucchero, l'olio di semi e la buccia di un limone bio con una frusta. Aggiungere lievito e farina setacciati ( poco alla volta) . Quando il composto diventa difficile da lavorare passarlo su un piano di lavoro e terminare di aggiungere la farina fino a quando il composto non appiccica più le mani ( potrebbe non essere necessaria tutta la farina). Non è necessario riporlo in frigorifero .
Stendere l'impasto con un mattarello e poi metterlo nello stampo imburrato e infarinato in precedenza. Ricoprire con la confettura di frutta.
Preparare il disco di frolla traforato,  se avete la griglia Tescoma, e posizionarlo sopra (potete mettere la griglia in freezer per 10 minuti , vi agevolerà spostare la frolla  sulla torta). Guardate qui il tutorial . Oppure preparate le classiche losanghe con una rotella e posizionatele incrociate sulla crostata.

Sigillate i bordi premendo leggermente.
Infornate a 180 gradi per circa mezz'ora ( regolarsi in base al proprio forno).
Dopo la cottura far raffreddare bene prima di decorare con frutta fresca.
Si conserva alcuni giorni sotto una campana di vetro.

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