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Cupcake natalizi

INGREDIENTI

per 10 cupcake al cocco, ma se non vi piace il cocco provate questa dei muffin banana cioccolato che vi aiuterà a recuperare le banane mature.

150 g di farina 00

150 g di cocco rapè (farina di cocco)

3 uova

150 g di zucchero semolato

100 ml di olio di riso (o olio di semi di mais)

1 bustina di lievito

facoltativo: nutella o cioccolatini per farcirli

per il frosting al formaggio

200 g di formaggio tipo Philadelphia

60 g di zucchero a velo

100 ml di panna fresca

colorante alimentare

 

per i decori con panna:

panna fresca e zucchero a velo q.b.

 

PROCEDIMENTO

 Montate bene le uova con lo zucchero, come quando si prepara il pan di spagna. Utilizzate le fruste elettriche e montate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina di cocco e la farina 00 con il lievito setacciata alternandola con l'olio.

Versate il composto nei pirottini di carta fino a 2/3 dal bordo.

Infornate per circa 25 minuti a 180 ° in base alla potenza del vostro forno.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Preparate il frosting montando il formaggio con lo zucchero e il colorante alimentare. Montate a parte la panna ben fredda dal frigorifero. Con una spatola aggiungetela al composto di formaggio. Inserite nella sac a poche e riponete in frigorifero una mezz'ora.

Decorate i cupacake con il frosting rosso.

Montate poca panna con lo zucchero a velo e con una sac a poche munita di bocchetta con stella piccola completate il decoro.

Ricordate di fare il pon pon con una bocchetta liscia (o sac a poche senza nulla).

 

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