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Torta a stella

Se non avete lo stampo a stella potete prepararlo seguendo il video che trovate qui.

Istruzioni per preparare lo stampo a stella di seguito.

 

Materiale:

10 cracker, carta stagnola e carta forno.

consigliato preparare una striscia di carta forno da fare adeguatamente all'interno della stella per isolare il composto dalla carta stagnola, dato che alcune tipologie potrebbero, alle alte temperature, rilasciare sostanze nocive... quindi nel dubbio facciamolo. Per fissarlo al bordo, fino a quando non sarà riempito di impasto, usa le mollette per sacchetti. Una volta riempito con il composto devi toglierle prima di informare.

Se us lo stampo per una preparazione abbastanza liquida, come quella del reel fate questi passaggi (se invece preparate una crostata o una cheesecake non serviranno):
sulla leccarda da forno incrociamo due fogli di carta stagnola e sopra appoggiamo la sagoma di una stella di carta forno. Ora possiamo appoggiare nostro stampo a stella e fare appoggiare la stagnola alle pareti esterne non fare dello stampo fuoriuscire il semiliquido sulla leccarda, come quando usato uno stampo torta che non ha il salvagoccia).
Potete utilizzare lo stampo con la ricetta preferita.
Utilità di avere un nuovo stampo senza costi e soprattutto senza compilare la credenza con uno stampo che si utilizza una volta l'anno.

Per chi, come me, è un po' shopping dipendente per la casa ...lo spazio per ritirare uno stampo nuovo si trova sempre.

 

INGREDIENTI

per la torta

220 g di farina 00

220 g di zucchero

4 uova

130 ml di latte

30 ml di caffè

80 g di burro

8 g di lievito

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

un pizzico di sale

 

per la crema veloce

100 g di ricotta

50 ml di latte condensato

50 g di zucchero a velo o Nutella

 

 per la glassa al cioccolato

300 g di cioccolato fondente al 55%

150 ml di latte (anche vegetale)

50 g di miele di acacia

una noce di burro

 

PROCEDIMENTO

In un pentolino mettete il latte, la vaniglia, il burro e il caffè e fate scaldare (fino a far sciogliere il burro).

Montate le uova con le fruste elettriche e il pizzico di vendita. Aggiunge piano piano lo zucchero e montate per circa 10 minuti.

Aggiungete farina e lievito setacciati con una spatola e cercando di non smontare il composto.

In una ciotola mettete una piccola parte del composto e versateci sopra il latte caldo mescolando. Ora aggiungete tutto l'impasto e mescolate bene sempre delicatamente.

Versate nello stampo a stella (oppure in uno stampo da 24 cm) e cuoce a 170° per circa 35 minuti (fate la prova stecchino).

Una volta raffreddata dividetela in due parti.

Preparate la crema montando con le fruste gli ingredienti. Riponete in frigorifero per mezz'ora.

Farcite la torta con la crema raffreddata e livellate bene. Coprite con l'altra metà della torta.

Preparate la glassa al cioccolato: scaldate il latte e il miele. Spezzettate il cioccolato e versateci sopra il latte caldo e mescolate, senza incorporare aria, fino a far sciogliere il cioccolato. Aggiunge una noce di burro e mescolate.

Appoggiate la stella sopra una gratella con sotto una teglia o un vassoio che possa raccogliere la glassa che colerà.

Versate sulla torta la glassa di cioccolato e se potete decorare con oro alimentare oppure zuccherini a piacere.