Qui potete vedere il video del procedimento. Se lo preferisci con il cuore al cacao segui questa ricetta.

Ingredienti

320 g di farina

250 g di farina di mandorle 

280 g di burro

8 uova

250 g di zucchero

1 bustina di lievito

1 limone non trattato

un cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di un baccello)

un pizzico di sale

zucchero a velo (facoltativo)

colorante in gel rosso

Procedimento

Se utilizzate la planetaria montate le fruste oppure utilizzate una ciotola e le fruste elettriche e lavorate il  burro fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete lo zucchero e di seguito le uova, ma una alla volta, attendendo che venga incorporata la precedente.

Aggiungete la farina di mandorle e la farina con il lievito setacciati.

Aggiungete il pizzico di sale, il cucchiaino di estratto di vaniglia e la buccia del limone grattugiata.

Prelevate 1/3 circa del composto e mettetelo in una ciotola. Aggiungete il colorante rosso e mescolate bene.

Foderate una piccola teglia con carta forno e versate il composto rosso livellandolo bene.

Infornate a 170° per circa 15/20 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

Con un tagliabiscotti a cuore ricavate tanti cuoricini (guardate il video su Instagram).

Rivestite lo stampo da plumcake con carta da forno o imburratela e infarinatela.

Distribuite sul fondo una piccola parte del composto. Affondate i cuoricini rossi nell'impasto ben allineati.

Ricoprite con il restante composto. Battete lo stampo sul top della cucina per distribuire bene il composto.

Infornate a 170° (forno preriscaldato) per circa 45/50 minuti. Fate la prova stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare. Se volete potete cospargere di zucchero a velo.