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Panna cotta rigata al caffè

Una panna cotta speciale perchè preparata con il caffè DIFESA di Caffitaly, ricco di Zinco,  vitamina B6  e Betaglucani che aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Leggete qui informazioni utili anche sul sistema esclusivo di capsule di Caffitaly.

INGREDIENTI

per la panna cotta al caffè:

150 ml di caffè lungo (io ho utilizzato le capsule Difesa di Caffitaly)

500 ml di panna fresca

80 g di zucchero a velo

8 g di fogli di gelatina (colla di pesce)

1/2 bacca di vaniglia (o mezzo cucchiaino di estratto)

 

per la panna cotta:

500 ml di panna fresca

50 g di zucchero a velo

7 g di colla di pesce

1/2 bacca di vaniglia

 

PROCEDIMENTO

Preparate la panna cotta al caffè.

Preparate il caffè, io  ho utilizzato 3 capsule Difesa e con il programma 'lungo' ho ottenuto 150 ml di caffè.

Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda 10' circa.

Incidete la bacca di vaniglia ed estraete i semini; metteteli in un pentolino con la panna fresca e scaldate.

Aggiungete il caffè e lo zucchero a velo, mescolate e portate a sfiorare il bollore.

Spegnete il fuoco, strizzate la gelatina e inseritela mescolando bene.

Preparate la panna cotta alla vaniglia.

Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda.

Scaldate la panna fresca con la vaniglia e lo zucchero, dopo qualche minuto togliete dal fuoco e inserite la gelatina strizzata e mescolate bene.

Ricordate di togliere il baccello della bacca di vaniglia.

Crea gli strati iniziando dalla panna cotta al caffè: versate nello stampo una piccola quantità. Riponete nel congelatore a solidificare (circa 20/30 minuti...dipende da quanto è spesso lo strato, quanto potente e pieno il congelatore). Versate una quantità di panna cotta bianca a formare uno strato e riponete di nuovo in congelatore.

Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Le righe più o meno sottili in base alla quantità di prodotto che versate.

Potete anche prepararla nei bicchieri trasparenti monoporzione.

Una volta versato l'ultimo strato riponete lo stampo in frigorifero per almeno 4 ore (una notte meglio).

Il giorno seguente sformate e se volete decorate con ciuffi di panna montata, chicchi di caffè ecc.

Qui trovate la video ricetta.

 

 

 

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