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Dolce con farina di mais e mandorle

INGREDIENTI (QUI TROVI IL VIDEO)

Per uno stampo 23 x 8 circa

100 g di farina di mandorle

150 g di farina fioretto (di mais)

80 g di zucchero

150 g di miele di acacia (o millefiori)

3 uova

1/2 limone e 1/2 arancio bio (la buccia grattugiata di entrambi e il succo del limone)

6 g di lievito

150 g di yogurt greco (facoltativo)

200 ml di olio di riso (o evo leggero)

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Montate le uova con lo zucchero e 80 g di miele fino ad ottenere un composto gonfio.

Versate a filo l'olio continuando a montare. Aggiungete il pizzico di sale, il lievito e le farine, le scorze degli agrumi sempre montando.

Foderate uno stampo con carta da forno e versateci il composto. Infornate per circa 50 minuti a 180° (fate la prova stecchino).

Lasciate raffreddare 5 minuti e capovolgete lo stampo a raffreddare su una gratella.

Scaldate il  miele rimanente con il succo del limone spremuto fino ad ottenere uno sciroppo.

Versate lo sciroppo sul plumcake e servitelo tagliato a fette, se piace, con lo yogurt greco (perfetto a colazione!).

 

 

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