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Torta di mele dello Chef

La ricetta della Torta di mele dello Chef Antonino Cannavacciuolo (ho reinterpretato solo il top). Qui puoi vedere il reel.

ENGLISH - ESPAGNOL - PORTUGUES translate by Google Translate

INGREDIENTI

300 g di farina 00

180 g di burro (morbido)

200 ml di yogurt bianco

200 g di zucchero

3 mele renetta + 2 mele anurca per il top (ricetta originale 4 mele in tutto)

3 uova

1 bustina di lievito (16 g )

1 limone bio

un pizzico di sale

zucchero di canna (per il top)

zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

Sbucciate 3 mele e tagliatele a tocchetti. Irrorate con succo di limone per non fare scurire.

Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro morbido, lo yogurt, la farina con il lievito setacciati, la scorza di limone e il sale.

Aggiungere i cubetti di mela e mescolare.

Foderare la tortiera da 24 cm con carta forno e versare il composto.

Ricetta originale: affettare le mele e disporle sulla superficie, zucchero di canna ed infornare.

La mia versione prevede un decoro per il top diverso.

Lavare e affettare le mele anurca tenendo la buccia. Cuocerle per pochi minuti in acqua e zucchero per farle ammorbidire.

Arrotolarle per comporre dei boccioli (guarda il reel). Disporli sul top della torta.

Distribuire lo zucchero di canna sulla superficie.

Infornare a 180° per circa 50/60 minuti; coprite il top con carta stagnola se si scurisce troppo, io l'ho fatto dopo 30 minuti. Fate la prova stecchino soprattutto al centro.

Spolverare con zucchero a velo; ottima anche tiepida.

ENGLISH

Chef Antonino Cannavacciuolo's apple pie recipe (I've only reinterpreted the top)

INGREDIENTS

300 g of 00 flour

180 g of butter (soft)

200 ml of plain yoghurt

200 g of sugar

3 rennet apples + 2 anurca apples for the top (original recipe 4 apples in all)

3 eggs

1 sachet of yeast (16 g )

1 organic lemon

a pinch of salt

brown sugar (for the top)

powdered sugar to decorate

METHOD

Peel 3 apples and cut them into chunks. Sprinkle with lemon juice to keep it from darkening.

Whip the eggs with the sugar. Add the soft butter, the yoghurt, the flour with the sieved baking powder, the lemon zest and the salt.

Add the apple cubes and mix.

Line the 24 cm cake box with parchment paper and pour the mixture.

Original recipe: slice the apples and arrange them on the surface, brown sugar and bake.

My version has a different decoration for the top.

Wash and slice the anurca apples keeping the peel. Cook them for a few minutes in water and sugar to soften them.

Roll them up to make buds (see the reel). Arrange them on the top of the cake.

Distribute the brown sugar on the surface.

Bake at 180° for about 50/60 minutes; cover the top with aluminum foil if it gets too dark, I did it after 30 minutes. Do the toothpick test especially in the center.

Dust with powdered sugar; excellent even warm.

ESPAGNOL

Receta de tarta de manzana del chef Antonino Cannavacciuolo (solo he reinterpretado la parte de arriba)

INGREDIENTES

300 g de harina 00

180 g de mantequilla (blanda)

200 ml de yogur natural

200 g de azúcar

3 manzanas cuajadas + 2 manzanas anurca para la parte superior (receta original 4 manzanas en total)

3 huevos

1 sobre de levadura (16 g)

1 limón orgánico

una pizca de sal

azúcar moreno (para la parte superior)

azúcar glass para decorar

MÉTODO

Pele 3 manzanas y córtelas en trozos. Rocíe con jugo de limón para evitar que se oscurezca.

Batir los huevos  con el azúcar. Añadir  la mantequilla blanda, los yogur,  la harina con la levadura tamizada, la ralladura de limón y la sal.

Agregue los cubos de manzana y mezcle.

Cubra la caja de pastel de 24 cm con papel pergamino y vierta la mezcla.

Receta original: cortar las manzanas en rodajas y disponerlas en la superficie, azúcar moreno y hornear.

Mi versión tiene una decoración diferente para la parte superior.

Lavar y trocear las manzanas anurca conservando la piel. Cuécelas durante unos minutos en agua y azúcar para que se ablanden.

Enróllalos para hacer cogollos (ver el carrete). Colóquelos en la parte superior de la torta.

Distribuir el azúcar moreno en la superficie.

Hornear a 180° durante unos 50/60 minutos; cubra la parte superior con papel de aluminio si se oscurece demasiado, lo hice después de 30 minutos. Haz la prueba del palillo sobre todo en el centro.

Espolvorear con azúcar en polvo; excelente incluso cálido.

PORTUGUES

Receita de torta de maçã do chef Antonino Cannavacciuolo (só reinterpretei o topo)

INGREDIENTES

300 g de farinha 00

180 g de manteiga (mole)

200 ml de iogurte natural

200 g de açúcar

3 maçãs coalho + 2 maçãs anurca para cobrir (receita original 4 maçãs ao todo)

3 ovos

1 saqueta de fermento (16 g)

1 limão orgânico

uma pitada de sal

açúcar mascavo (para o topo)

açúcar em pó para decorar

MÉTODO

Descasque 3 maçãs e corte-as em pedaços. Polvilhe com suco de limão para evitar que escureça.

Bata os ovos  com o açúcar. Adicione a manteiga amolecida, o iogurte, a farinha com o fermento peneirado, a raspa de limão e o sal.

Adicione os cubos de maçã e misture.

Forre a caixa de bolo de 24 cm com papel manteiga e despeje a mistura.

Receita original: fatie as maçãs e disponha na superfície, açúcar mascavo e leve ao forno.

Minha versão tem uma decoração diferente para o topo.

Lave e fatie as maçãs anurca mantendo a casca. Cozinhe-os por alguns minutos em água e açúcar para amolecê-los.

Enrole-os para fazer botões (veja o rolo). Disponha-os no topo do bolo.

Distribua o açúcar mascavo na superfície.

Asse a 180° por cerca de 50/60 minutos; cubra a parte de cima com papel alumínio se ficar muito escuro, fiz depois de 30 minutos. Faça o teste do palito principalmente no centro.

Polvilhe com açúcar em pó; excelente mesmo quente.

 

 

 

 

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