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Crostata integrale con fragole

La crostata integrale intarsiata potete prepararla con qualsiasi tipo di pasta frolla, qui ne trovate una molto buona non integrale se la preferite.

Potete utilizzare la seguente ricetta per preparare una crostata semplice con le losanghe.

INGREDIENTI

350   g di farina integrale

100 g di burro

125 g di zucchero di canna grezzo o se preferite fine

2 uova

limone bio (la buccia di metà grattuggiata)

un cucchiaino di estratto di vaniglia

un pizzico di bicarbonato

per il ripieno: confettura di frutti di bosco o fragole e fragole fresche

 

PROCEDIMENTO

Impastate tutti gli ingredienti velocemente fino ad ottenere una frolla omogenea (potete utilizzare la planetaria con la foglia).

Formate un panetto con la pasta frolla integrale e avvolgetelo con la pellicola per alimenti. Riponete in frigorifero almeno un'oretta (io l'ho preparata il giorno precedente).

Stendete la pasta frolla e ricavate un disco per il fondo dello stampo e la striscia per il bordo. Foderate una tortiera con carta forno e adagiate la frolla sul fondo e bordi. Bucherellate il fondo e distribuite la confettura (potete cuocere il guscio anche alla cieca ed aggiungere successivamente la confettura).

Cuocete a 180 ° per circa 20/25 minuti (regolatevi in base al vostro forno e a quanto spessa stendete la frolla).

Con la restante frolla ricavate un altro disco e adagiatelo su carta forno. Incidetelo utilizzando gli stampini biscotto (cutter) oppure a mano libera con un coltellino.

Togliete la pasta ritagliata per creare il traforo. Se la frolla si scalda e avete difficoltà dovete solo metterla in freezer 10 minuti e l'operazione risulterà più semplice. Prima di cuocere il disco traforato riponetelo im frigorifero qualche minuto.

Cuocete il disco traforato su una teglia per circa 15 minuti.

Fate raffreddare.

Le fragole fresche lavate ed affettate vanno distribuite sulla confettura SOLO prima di servirla. Sopra appoggiate il disco di frolla inciso (potete anche spolverarlo di zucchero a velo prima di appoggiarlo sulla crostata).

 

 

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