INGREDIENTI

per la pasta frolla

200 g di farina

1 uovo

100 g di burro da panna centrifugata

65 g di zucchero a velo

1/2 limone bio (la scorza grattugiata)

un pizzico di sale

un pizzico di lievito

per la crema al limone

250 g di ricotta

80 g di zucchero

2 uova

succo di mezzo limone

scorza grattugiata di un limone bio (non trattato)

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola oppure utilizzando un mixer. Impastate velocemente per poco tempo e avvolgete il panetto con pellicola per alimenti. Riponete a riposare in frigorifero almeno mezz'ora.

Preparate la crema al limone inserendo in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolando con una frusta.

Stendete la pasta frolla e foderate uno stampo per crostata imburrato ed infarinato.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate all'interno la crema al limone.

Cuocete a 170° per circa 30 minuti, la frolla deve colorirsi e la crema compattarsi.

Fate raffreddare su una gratella prima di gustarla.