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Créme caramel / latte portoghese

ENGLISH- PORTUGUES - ESPANOL  TRANSLATE by GOOGLE TRANSLATE

INGREDIENTI ⁣ (QUI IL VIDEO)
1 l di latte⁣
8 uova⁣
250 g di zucchero ⁣
1 bacca di vaniglia ⁣
+ 150 g di zucchero per il caramello ⁣

PROCEDIMENTO ⁣
* Incidere la bacca di vaniglia, estrarre i semini e far bollire tutto nel latte. Lasciare in infusione 30 minuti⁣
* in una ciotola sgusciare le uova e mescolarle allo zucchero senza inglobare aria⁣
* filtrate il latte tiepido direttamente sulle uova mescolando⁣
* preparate il caramello a secco, sciogliendo lo zucchero in un pentolino con fondo spesso ( è sufficiente lasciarlo caramellare senza mescolare, fatelo solo alla fine)⁣
Versatelo subito nello stampo scelto anche sulle pareti⁣
* versateci sopra il composto di uova⁣
* mettete lo stampo in una teglia ed aggiungete l'acqua calda fino a 3/4 di altezza, infornate in forno preriscaldato a 160° per 60 minuti⁣
* sfornate ma lasciate intiepidire lo stampo nella teglia ⁣
* infine riponete lo stampo in frigorifero coperto con carta stagnola per circa 4 ore ( tutta la notte va benissimo).⁣
* per sformare è importante passare la lama liscia del coltello tutto intorno al perimetro.

ENGLISH RECIPE

INGREDIENTS ⁣
1 liter of milk
8 eggs
250 g of sugar ⁣
1 vanilla bean ⁣
+ 150 g of sugar for the caramel ⁣

PROCEDURE ⁣
* Cut the vanilla pod, remove the seeds and boil everything in the milk. Leave to infuse for 30 minutes
* in a bowl, shell the eggs and mix them with the sugar without incorporating air
* filter the warm milk directly on the eggs mixing
* prepare the dry caramel, dissolving the sugar in a saucepan with a thick bottom (just let it caramelize without stirring, only do it at the end)
Pour it immediately into the chosen mold also on the walls
* pour the egg mixture over it
* put the mold in a pan and add hot water up to 3/4 of the height, bake in a preheated oven at 160° for 60 minutes
* take it out of the oven but let the mold cool in the pan ⁣
* finally put the mold in the fridge covered with aluminum foil for about 4 hours (overnight is fine).
* to unmold it is important to pass the smooth blade of the knife all around the perimeter.

RECEITA PORTOGUESA

INGREDIENTES ⁣
1 litro de leite
8 ovos
250 g de açúcar ⁣
1 fava de baunilha⁣ ⁣
+ 150 g de açúcar para o caramelo ⁣
⁣ ⁣
PROCEDIMENTO ⁣
* Corte a vagem de baunilha, retire as sementes e ferva tudo no leite. Deixe em infusão por 30 minutos
* em uma tigela, descasque os ovos e misture com o açúcar sem incorporar ar
* filtrar o leite morno diretamente na mistura dos ovos
* prepare o caramelo seco, dissolvendo o açúcar em uma panela de fundo grosso (só deixar caramelizar sem mexer, só fazer no final)
Despeje imediatamente no molde escolhido também nas paredes
* despeje a mistura de ovos por cima
* coloque a forma em uma assadeira e acrescente água quente até 3/4 da altura, asse em forno pré aquecido a 160° por 60 minutos
* tire do forno mas deixe a forma esfriar na forma ⁣
* por fim coloque a forma na geladeira coberta com papel alumínio por cerca de 4 horas (de um dia para o outro está bom).
* para desenformar é importante passar a lâmina lisa da faca em todo o perímetro.

RECETA ESPANOLA

INGREDIENTES ⁣
1 litro de leche
8 huevos
250 g de azúcar ⁣
1 vaina de vainilla ⁣
+ 150 g de azúcar para el caramelo ⁣

PROCEDIMIENTO ⁣
* Cortar la vaina de vainilla, quitar las semillas y hervir todo en la leche. Dejar en infusión durante 30 minutos.
* en un bol, pela los huevos y mézclalos con el azúcar sin incorporar aire
* filtrar la leche tibia directamente sobre los huevos mezclando
* preparar el caramelo seco, disolviendo el azúcar en un cazo de fondo grueso (solo dejar que se caramelice sin remover, hacerlo solo al final)
Verterlo inmediatamente en el molde elegido también en las paredes
* verter la mezcla de huevo sobre ella
* poner el molde en una cacerola y agregar agua caliente hasta 3/4 de la altura, hornear en horno precalentado a 160° por 60 minutos
*sácalo del horno pero deja que el molde se enfríe en el molde ⁣
* por último poner el molde en la heladera tapado con papel aluminio por unas 4 horas (de un día para otro está bien).
* para desmoldar es importante pasar la hoja lisa del cuchillo por todo el perímetro.