Crostata all’olio

• INGREDIENTI

  4 uova

  200 gr zucchero

  150 ml olio ( meglio di semi di mais) un limone bio

  8 gr lievito

  650/700 farina 00.

  Una confezione di confettura di mirtilli e mirtilli freschi per decorare.

• PROCEDIMENTO

  • Mescolare in una ciotola grande le 4 uova con lo zucchero, l'olio di semi e la buccia di un limone bio con una frusta. Aggiungere lievito e farina setacciati ( poco alla volta) . Quando il composto diventa difficile da lavorare passarlo su un piano di lavoro e terminare di aggiungere la farina fino a quando il composto non appiccica più le mani ( potrebbe non essere necessaria tutta la farina). Non è necessario riporlo in frigorifero .

  • Stendere l'impasto con un mattarello e poi metterlo nello stampo imburrato e infarinato in precedenza. Ricoprire con la confettura di frutta.

  • Preparare il disco di frolla traforato, se avete la griglia Tescoma, e posizionarlo sopra (potete mettere la griglia in freezer per 10 minuti , vi agevolerà spostare la frolla sulla torta). Guardate qui il tutorial . Oppure preparate le classiche losanghe con una rotella e posizionatele incrociate sulla crostata.

  • Sigillate i bordi premendo leggermente.

  • Infornate a 180 gradi per circa mezz'ora ( regolarsi in base al proprio forno).

  • Dopo la cottura far raffreddare bene prima di decorare con frutta fresca.

  • Si conserva alcuni giorni sotto una campana di vetro.