Crostata con crema al limone
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200 g di farina
1 uovo
100 g di burro da panna centrifugata
65 g di zucchero a velo
1/2 limone bio (la scorza grattugiata)
un pizzico di sale
un pizzico di lievito
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250 g di ricotta
80 g di zucchero
2 uova
succo di mezzo limone
scorza grattugiata di un limone bio (non trattato)
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Preparate la pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola oppure utilizzando un mixer. Impastate velocemente per poco tempo e avvolgete il panetto con pellicola per alimenti. Riponete a riposare in frigorifero almeno mezz'ora.
Preparate la crema al limone inserendo in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolando con una frusta.
Stendete la pasta frolla e foderate uno stampo per crostata imburrato ed infarinato.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate all'interno la crema al limone.
Cuocete a 170° per circa 30 minuti, la frolla deve colorirsi e la crema compattarsi.
Fate raffreddare su una gratella prima di gustarla.
