Plumcake con panna
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330 g di farina 00
4 uova
160 g di zucchero di canna (o bianco)
16 g di lievito per dolci
300 ml di panna fresca
cranberry (mirtilli rossi essicati ) oppure uvetta o gocce di cioccolato (meglio ancora pezzetti di cioccolato)
zucchero a velo
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Montate le uova con lo zucchero: utilizzate o le fruste elettriche oppure la planetaria munita di frusta.
Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso potrete aggiungere la farina con il lievito setacciati e infine la panna liquida.
Aggiungete i cranberry dopo averli ammollati in acqua e rum, strizzandoli bene. Oppure aggiungete uvetta reidratata o pezzetti di cioccolato.
Mescolate delicatamente con una spatola.
Foderate uno stampo da plumcake con carta forno oppure imburrate ed infarinate. Versate il composto e cuocete a 180 ° per circa 35/40 minuti (fate la prova stecchino).
Dopo averlo sfornato e lasciato raffreddare spolverizzate con zucchero a velo.
