Torta allo yogurt leggera
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280 g di farina 00 (o farro bianco)
60 g di fecola di patate
1 bustina di lievito
340 g di yogurt naturale
140 g di zucchero (è il minimo, se vi piace dolce dovete aumentare)
120 ml di olio di riso (è il più neutro, oppure utilizzate il vostro preferito, un olio di semi di mais bio ecc)
un cucchiaino di estratto di vaniglia
zucchero a velo per decorare
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In una ciotola (della planetaria se la utilizzata) inserito lo yogurt, lo zucchero, la vaniglia e l'olio e mescolate con la frusta.
Setacciate la farina, il lievito e la fecola ed inseritili nel composto con una spatola oppure con la frusta a bassa velocità.
Foderate uno stampo da forno (20/22 cm se più grande risulterà solo più bassa) con carta forno o imburrate ed infarinate.
Versare il composto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 35/40 minuti circa.
Una volta raffreddata potete cospargere con lo zucchero a velo (potete usare uno stencil per il decoro).
