Torta dolce di zucca
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350 g di polpa di zucca
225 g di farina 00
75 g di farina di riso
200 g di zucchero
3 uova
75 ml di olio di semi di mais
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di miele
per decorare, facoltativo: zucchero a velo o ganache di cioccolato e decorazioni
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Pulire e cuocere la zucca a tocchetti in una teglia ricoperta di carta forno per circa 40 minuti a 180° (in alternativa potete cuocerla al vapore).
Far raffreddare e frullare con olio e miele.
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la purea di zucca e mescolare.
Aggiungere la farina ed il lievito mescolando bene.
Foderare uno stampo con carta forno oppure imburrare ed infarinare.
Versare il composto nello stampo ed infornare a 180° per circa 40/45 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Potete distribuire dello zucchero a velo sulla superficie oppure se avete utilizzato uno stampo come il mio decorare con della ganache di cioccolato fondente e decorare a piacere.
