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Torta Paradiso

Provate a prepararla anche senza burro sostituendolo con un prodotto vegetale come Pasticceria di Vallèe.Oppure sostituendo la farina con quella di farro bianco. La torta della seconda foto l'ho preparata con questi ingredienti ed è ottima!

INGREDIENTI

250 g di burro chiarificato (a temperatura ambiente, cioè a pomata)

250 g di zucchero a velo

3 uova intere

100 g di tuorli

100 g di fecola di patate

150 g di farina 00

6 g di lievito

1 bacca di vaniglia

1 limone bio (la scorza)

1 g di sale

20 g di liquore Strega (oppure limoncello o maraschino)

 

PROCEDIMENTO

Io ho utilizzato la planetaria con la frusta (le fruste elettriche vanno benissimo).

Incominciate mescolando bene il burro con la frusta. Aggiungete lo zucchero a cucchiaiate e continuate a montare fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete le uova leggermente battute con la forchetta lentamente e poi continuate con scorza di limone, semi di vaniglia, sale e liquore, sempre continuando a montare.

Mescolate e setacciate le polveri. Aggiungete al composto con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

Versate in uno stampo da 24/26 cm imburrato ed infarinato (oppure foderato con carta forno).

Cuocete a 170° per circa 50/60 minuti (fate la prova stecchino).

Sfornate e lasciate raffreddare prima di decorare con zucchero a velo.

Ho personalizzato questa ricetta ispirandomi a quella  di Dissapore.

 

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