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Torta Paradiso

INGREDIENTI

250 g di burro chiarificato (a temperatura ambiente, cioè a pomata)

250 g di zucchero a velo

3 uova intere

100 g di tuorli

100 g di fecola di patate

150 g di farina 00

6 g di lievito

1 bacca di vaniglia

1 limone bio (la scorza)

1 g di sale

20 g di liquore Strega (oppure limoncello o maraschino)

 

PROCEDIMENTO

Io ho utilizzato la planetaria con la frusta (le fruste elettriche vanno benissimo).

Incominciate mescolando bene il burro con la frusta. Aggiungete lo zucchero a cucchiaiate e continuate a montare fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete le uova leggermente battute con la forchetta lentamente e poi continuate con scorza di limone, semi di vaniglia, sale e liquore, sempre continuando a montare.

Mescolate e setacciate le polveri. Aggiungete al composto con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

Versate in uno stampo da 24/26 cm imburrato ed infarinato (oppure foderato con carta forno).

Cuocete a 170° per circa 50/60 minuti (fate la prova stecchino).

Sfornate e lasciate raffreddare prima di decorare con zucchero a velo.

Ho personalizzato questa ricetta ispirandomi a quella  di Dissapore.

 

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