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Maki colorati

Ingredienti  (qui puoi vedere il video tutorial)

200 g di riso comune (originario, con chicchi piccoli e tondeggianti)
30 ml di aceto di riso
16 g di zucchero
2 g di sale fino

fogli di soia colorati

ingredienti per farcire
io ho utilizzato verdure grigliate
gorgonzola/mortadella
oppure i classici pesce/verdure/avocado ecc

Procedimento

Sciacquare il riso in acqua fredda; ripetere l'operazione più volte, cambiando l'acqua, fino ad avere l'acqua limpida.
Metti il riso nella pentola e copri di acqua superando di 2 cm il livello del riso e porti a cottura.
Mescoli aceto, sale e zucchero. Condisci il riso quando sarà raffreddato.
Intanto tagli gli ingredienti a stick.
Utilizzando un sushi maker (o la stuoia per sushi) prepari adagiando per prima il foglio di soia colorato, il riso, il ripieno e ancora un pochino di riso. Chiudi e affetti con una lama umida.
Servili con la salsa di soia.

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