Previous Next

Sformato di carote colorate

Ingredienti

800 g di carote colorate

400 ml di panna fresca

5 uova

1 bustina di zafferano

1/2 cucchiaino di curry in polvere

sale e pepe

Questa ricetta è ispirata alla Terrina di Carote di Sale & Pepe che prevedeva 1 kg di carote e anche 1 cucchiaino di cumino in polvere da distribuire sugli strati di carote e semi di sesamo bianchi e neri da distribuire tostati sulla superficie una volta cotta.

 

PROCEDIMENTO (guarda il reel qui).

Raschiate le carote o pelatele; tagliatele a bastoncini e sbollentatele in acqua calda salata per circa 7 minuti (dipende dalla grandezza dei pezzi, non devono essere molli, ma croccanti). Cuocete prima le carote bianche, gialle e arancioni insieme, scolatele e ora cuocete le carote viola che rilasciano molto colore e avrebbero macchiato le altre.

Sbattete le uova con la panna e le spezie, salate e pepate.

Foderate lo stampo da plumcake con carta forno e distribuite i bastoncini di carote alternando i colori. Io avevo dei fagiolini cotti e li ho aggiunti.

Versate tutto il composto di uova sopra le carote. Fate riposare 15 minuti. Cuocete a bagnomaria in forno a 180° per 40 minuti.

Potete gustarlo tiepido o freddo.

 

 

 

.

© 2020 Cucinama di Elena Formigoni - FRMLNE61S67F704J. All Rights Reserved. Designed By Lepolis