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Torta budino alla ricotta

INGREDIENTI

450  g di ricotta freschissima

6 uova

 120 g di zucchero

 45 g di farina

1 limone bio (la scorza grattugiata)

1 pizzico di sale

 2 cucchiai di liquore, per me Liquore Strega, potete utilizzare Sambuca, Gran Marnier

1 cucchiaino di cannella in polvere

facoltativo zucchero a velo

 

PROCEDIMENTO

Dividete gli albumi e tuorli di 4 uova.  Montate i 4 albumi a neve ferma.

Lavorate con le fruste la ricotta con le 2 uova intere e i 4 tuorli. Aggiungete lo zucchero, il liquore, la cannella, la scorza di limone e la farina, dovete ottenere unn composto omogeneo.

Incorporate gli albumi montati con una spatola senza smontare il composto, quindi con movimenti dal basso verso l'alto.

Ungete ed infarinate lo stampo e versate il composto.

Cuocete a 160° per circa 40  minuti (dipende dal forno e dalla profondità dello stampo scelto).

Fate la prova stecchino, la torta deve risultare soda ed umida all'interno.

Fate raffreddare, sformate e se volete spolverizzate con zucchero a velo.

Si può gustare anche con il cucchiaino.

 

 

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