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Torta di riso dolce 2

INGREDIENTI teglia da 24 cm QUI TROVI IL VIDEO

200 g di riso originario (quello per minestre e dolci, chicco piccolo e tondeggiante)

1 lt di latte (o bevanda di riso se intolleranti ai latticini)

1 limone bio (la scorza)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

110 g di zucchero

un pizzico di sale

PER IL RIPIENO

 3 uova

3 cucchiai colmi di zucchero (circa 70 g )

70 g di farina di mandorle

3/4 cucchiai di liquore all'amaretto (oppure sostituite con un liquore che preferite)

100 g di canditi colorati (se piacciono) e farina di riso qb

PROCEDIMENTO

In una pentola mettete il riso, il sale e il latte e cuocete coperto per assorbimento di circa 35 minuti (mescolando ogni tanto).

Condite con la scorza di limone grattugiata, la vaniglia, lo zucchero e lasciate raffreddare.

Montate le uova aggiungendo lo zucchero e quando saranno spumose e chiare aggiungetele al riso.

Aggiungete la farina di mandorle, il liquore e i candidi infarinati con la farina di riso (oppure 00 se non avete intolleranze)

Versate nello stampo foderato da carta da forno.

Cuocete a 170° per circa 50/60 minuti (fatela prova stecchino!)

Se voletepotete decorare con zucchero a velo utilizzando uno stencil.

 

 

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