INGREDIENTI teglia da 24 cm QUI TROVI IL VIDEO
200 g di riso originario (quello per minestre e dolci, chicco piccolo e tondeggiante)
1 lt di latte (o bevanda di riso se intolleranti ai latticini)
1 limone bio (la scorza)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
110 g di zucchero
un pizzico di sale
PER IL RIPIENO
3 uova
3 cucchiai colmi di zucchero (circa 70 g )
70 g di farina di mandorle
3/4 cucchiai di liquore all'amaretto (oppure sostituite con un liquore che preferite)
100 g di canditi colorati (se piacciono) e farina di riso qb
PROCEDIMENTO
In una pentola mettete il riso, il sale e il latte e cuocete coperto per assorbimento di circa 35 minuti (mescolando ogni tanto).
Condite con la scorza di limone grattugiata, la vaniglia, lo zucchero e lasciate raffreddare.
Montate le uova aggiungendo lo zucchero e quando saranno spumose e chiare aggiungetele al riso.
Aggiungete la farina di mandorle, il liquore e i candidi infarinati con la farina di riso (oppure 00 se non avete intolleranze)
Versate nello stampo foderato da carta da forno.
Cuocete a 170° per circa 50/60 minuti (fatela prova stecchino!)
Se voletepotete decorare con zucchero a velo utilizzando uno stencil.