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Stella speziata

Ingredienti (da una ricetta de La Cucina Italiana)

200 g di panna fresca

100 g di cioccolato fondente

200 g di zucchero

150 g di farina

10 g di lievito per dolci

10 g di burro

2 uova

3 cucchiaini di cannella in polvere

1 cucchiaino di cardamomo in polvere

1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

polvere alimentare d'oro

 

Procedimento

Montate le uova (con le fruste elettriche o la planetaria) con lo zucchero per almeno dieci minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Mescolate le spezie con la farina ed il lievito. Setacciate le polveri ed agggiungetele con una spatola al composto di uova con movimenti dal basso verso l'alto.

Unite 100 g di panna e infine il burro fuso. Imburrate ed infarinate lo stampo e versateci il composto. Infornate a 180° per 40 minuti circa (fate la prova stecchino).

Spezzettare il cioccolato fondente. Scaldare  100 g di panna e versarla sul cioccolato mescolando fino a farlo sciogliere. Distribuirlo sulla stella. Una volta raffreddata decorare con la polvere d'oro (io  ho i fogli d'oro alimentare acquistati in Myanmar in una delle ultime vacanze, ma nei negozi per decorazione torte o online si trova).

Se non trovate il cardamomo e i chiodi di garofano in polvere potete frullarli con un cucchiaio di farina nel mixer e setacciarli.

 

 

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