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Torta di mele

Ingredienti 1°versione

 

250 g di farina

150 g di zucchero (tenere da parte 1 cucchiaio da distribuire sopra le mele)

180 g di burro a temperatura ambiente (compreso quello per imburrare la teglia e qualche fiocchetto sopra le mele)

70 ml di latte

3 uova

5 mele renetta medio/grandi

1 bustina di lievito per dolci

1 limone bio (solo la buccia)

1 cucchiaio di estratto di vaniglia in bacca Pane Angeli (o i semini di un baccello).

zucchero a velo per guarnire

 

ingredienti 2° versione Torta di mele Red Love

sostituite le mele renette con 4 mele Red Love e 3 tagliatele a tocchetti inserendole nell'impasto e una utilizzatelaper decorare la superficie. Procedimento identico.

 

Procedimento

Montate il burro con lo zucchero utilizzando se possibile delle fruste elettriche o la planetaria. Aggiungete un uovo alla volta e quando saranno incorporate tutte, anche la farina setacciata, la scorza del limone grattuggiata e il cucchiaio di estratto di vaniglia.  Montate un minuto ed infine aggiungete il latte ed il lievito.

Imburrate ed infarinate lo stampo, io ho scelto quello quadrato ma quello tondo è perfetto. La torta verrà più o meno alta a seconda del diametro scelto.

Versate nello stampo il composto. Sbucciate le mele e levate il torsolo. Tagliatele a fettine  e una parte affondatele nel composto; le altre distribuitele a piacere in superficie. Io le ho affondate leggermente in perpendicolare e diagonale. Spargete sopra lo zucchero e spennellate con il burro fuso (o distribuite dei fiocchetti di burro). Cuocete in forno preriscaldato a 180 ° per circa 50  minuti (verificate con uno stecchino). Attendete il completo raffreddamento prima di cospargere con  lo zucchero a velo. Conservate sotto una campana di vetro.

 

 

 

 

 

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