Ciambella di marroni (castagne)
-
500 g di crema di marroni (o castagne)
55 g di farina autolievitante (o farina 00 e bel pizzico di lievito)
4 uova
80 g di burro salato a temperatura ambiente
Zucchero a velo (facoltativo)
-
125 g di mascarpone
3 cucchiai di crema di marroni
-
(Preparato con stampo da ciambella o torta da 22 cm piccolo, per lo stampo da 27 ho raddoppiato le dosi)
Separate i tuorli dagli albumi. Montate con le fruste gli albumi a neve ferma.
In una ciotola inserite i tuorli, il burro morbido a tocchetti e la crema di marroni e montate con le fruste. Aggiunge la farina setacciata continuando a montare.
Incorporate gli albumi montati con una spatola e movimenti dal basso verso l'alto.
Imburrate ed infarinate lo stampo. Versate il composto e cuocete a 180° in forno preriscaldato per 40 minuti (fate la prova stecchino),
La ciambella resta leggermente umida all'interno, squisita! Potete cospargerla con zucchero a velo ed accompagnarla con la crema preparata montando il mascarpone con la crema di marroni (volendo potete utiizzarla anche per farcire).
La crema di marroni io l'ho trovata all'Ipercoop, Esselunga e l'anno scorso anche alla Lidl; il burro salato sempre Ipercoop e Esselunga.
