Sfoglia girasole con zucchine e gorgonzola
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un rotolo di sfoglia tonda pronta
2 uova
60 g di parmigiano grattugiato
2 zucchine
5 fiori di zucca
1 scalogno
200 g di gorgonzola (potete ometterlo o sostituire con un formaggio che preferite)
sale e pepe
1 uovo per spennellare
olio evo
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Lavate, asciugate e grattuggiate le zucchine. In un tegame con olio evo e lo scalogno affettato insaporite le zucchine per pochi minuti. Lasciate raffreddare. Foderate uno stampo con la sfoglia (tenendo la carta forno). Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
In una ciotola sbattete le uova, con il parmigiano, sale e pepe.
Distribuite sulla sfoglia le zucchine; il gorgonzola a tocchetti e versate le uova.
Rimboccate la sfoglia in eccesso a formare un bordo.
Togliete il pistillo ai fiori di zucca, lavateli delicatamente e tamponateli. Apriteli da un lato e appoggiateli sopra la torta salata in cerchio.
Sbattete l'uovo e spennellate il bordo della sfoglia. Spennellate i fiori di zucca con poco olio evo.
Infornate in forno preriscaldato a 180 ° per circa 30/35 minuti fino a quando il composto di uovo sia ben rassodato (lo vedete al centro) e il bordo dorato. Se necessario per non far scurire troppo il fiore potrete coprirlo con della stagnola.
