Torta CCC (carote cocco cioccolato)
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200 g di farina 00
100 g di farina di cocco
120 g di zucchero
150 g di carote
100 g di cioccolato bianco tritato
100 g di olio di semi di girasole
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
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Pelate e grattugiate le carote. In un planetaria (o con le fruste elettriche) montate le uova con lo zucchero e il sale.
Abbassate la velocità ed aggiungete l'olio di semi, le farine ed il lievito.
Unite le carote ed il cioccolato mescolando bene.
Oliate ed infarinate una tortiera da 22 cm. Versatevi il composto ed infornate a 180° per circa 35 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo. Se volete imprimere il disegno della carota utilizzate uno stampino/cutter per biscotti facendo pressione sulla superficie.
