Torta di mele multicolor
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4 mele + 3 mele per il top (1 rossa, 1 verde, 1 gialla)
3 uova
50 g di miele millefiori o acacia
80 g di olio di cocco (oppure 80 g di burro)
200 gr di zucchero
175ml di latte
300 g di farina
16 g di lievito
Zucchero semolato e confettura di albicocche qb per il top
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(Preparato con stampo da 22 cm)
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete il miele, poi l'olio di cocco (o il burro) e il latte.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati.
Montate gli albumi a neve ferma ed aggiungeteli al composto con una spatola.
Sbucciate le 4 mele e affettatele. Inseritele nell'impasto mescolando.
Versate l'impasto in una tortiera rivestita da carta forno o imburrata ed infarinata.
Ora affettate le mele per la parte superiore utilizzando una mandolina o un coltello cercando di ottenere fette dello stesso spessore.
Se siete veloci non serve bagnarle con il succo di limone per non farle annerire (altrimenti fatelo!).
Adagiate le fette delle mele di diverso colore sul top della torta (guardate il video).
Cospargete con dello zucchero semolato bianco.
Infornate a 180° per circa 40 minuti ( fate la prova stecchino perchè dipende molto dal vostro forno, potrebbero volerci anche 50 minuti, controllate che il centro della torta sia cotto; lo stecchino deve risultare asciutto. Potete coprire il top con della carta stagnola per non farlo scurire troppo e proseguire tranquilli la cottura).
Sfornate e spennellate il top con della confettura di albicocche (scaldatela al microonde un minuto per renderla fluida)
