Torta di pane con nocciole
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240 g di pane
700 ml di latte + 150 di panna (oppure tutto latte)
150 g di zucchero
50 g di burro
150 g di amaretti
75 g di cioccolato fondente (per me 70%)
1 cucchiaio di cacao amaro
1 uovo
100 g di nocciole
75 g di uvetta
un bicchierino di brandy (o marsala)
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Scaldate il latte e la panna con 115 g di zucchero e il burro, fate sciogliere.
In una ciotola mettete il pane spezzettato (anche le fette intere vanno bene, lo potete spezzettare quando sarà ammorbidito).
Versate sopra il latte e lasciate in ammollo (anche una notte come ho fatto io).
Mettete l'uvetta in ammollo nel liquore.
Riprendete la ciotola del pane e spezzettatelo bene con una forchetta o con le mani. Aggiungete gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tritato, il cacao, l'uovo leggermente sbattuto, 2/3 delle nocciole spezzettate e l'uvetta strizzata. Mescolate tutto ... anche con le mani va benissimo.
Foderate una teglia con carta forno (per farla aderire bene potete bagnarla e strizzarla bene).
Versate il composto e sopra distribuite le nocciole un po' intere e qualcuna sbriciolata.
Infornate a 180 ° per un'ora circa (nel mio forno 170°, quindi regolatevi in base alla potenza del vostro forno).
Potete servirla tagliata a trancetti.
