Torta ricottta cioccolato
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250 g di ricotta
60 g di amido di mais (maizena)
70 g di fecola di patate
150 g di cioccolato ( quello che preferite)
100 g di burro
3 uova
170 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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Fate sciogliere il burro e intiepidire.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciate intiepidire.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la ricotta sgocciolata e amalgamate bene.
Setacciate la fecola, il lievito e la maizena ed incorporateli al composto.
Aggiungete il burro, il cioccolato, la vaniglia e mescolate senza smontare il composto.
Imburrate ed infarinate lo stampo o foderatelo di carta forno.
Versate il composto e infornate a 170° per 30 minuti circa.
Fate la prova stecchino e non fatela cuocere troppo che perderebbe di morbidezza, caratteristica dell'impasto.