Torta soffice di mele
-
300 g di farina 00
210 g di zucchero
200 g di burro morbido
3 uova +1 tuorlo
un cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di mezza bacca )
12 g di lievito per torte
un pizzico di sale
2/3 mele (dipende dalla grandezza e dal gusto personale)
confettura di albicocche
-
In una grande ciotola mescolare gli ingredienti secchi (oppure utilizzare la planetaria munita di frusta).
Aggiungete il burro a pomata, le uova (uno alla volta più il tuorlo), la vaniglia e montate con le fruste elettriche.
Foderate lo stampo da 24/26 cm con carta forno oppure imburrate ed infarinate.
Versate il composto nello stampo. Distribuite 3 o 4 cucchiaiate di confettura sulla superficie.
Sbucciate le mele e tagliatele a fette. Distribuite le fettine sopra la confettura (se volete potete aggiungerne anche prima nell'impasto).
Cuocete a 180° per circa 50 minuti (fate la prova stecchino!).
Sfornate e distribuite altra confettura sulla superficie quando la torta è ancora calda.
