Focaccia dolce

• 500 g di farina 0
• 3,5 g di lievito di birra disidratato
• 320 g di acqua
• 60 g di olio di semi
• 80 g di zucchero
• 3 g di sale

INGREDIENTI (per la superficie)

• 250 g di prugne dolci piccolissime divise a metà e denocciolate (in alternativa ciliegie, o in inverno i mirtilli rossi canadesi per esempio)
• 30 g di zucchero (in origine 50 g , ma la mia frutta era dolcissima)

• Se avete la planetaria munitela di gancio ed inserite nella ciotola la farina, il lievito e lo zucchero.
• Sciogliete poi nell'acqua il sale e unite l'olio.
• Azionate la planetarie e versate a filo i liquidi mescolati fino ad ottenere un impasto incordato (attorcigliato intorno al gancio).
• Infarinate il piano di lavoro e formate una palla; mettetela in una ciotola unta e coprite con la pellicola per alimenti. Riporre a lievitare per almeno 3 ore.
• Ungete la teglia da forno e stendete l'impasto. Distribuite un pochino di olio in superficie e lasciate lievitare per un'altra ora.
• Distribuite la frutta in superficie (con il taglio verso l'alto.... io ho fatto metà e metà) e cospargete con lo zucchero.
• Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti circa.